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忘了黃太吉吧，麥當(dāng)勞、海底撈、云味館們才是低調(diào)而強(qiáng)悍的互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司殊不知，這些經(jīng)歷多次技術(shù)變革的巨頭們一旦反應(yīng)過(guò)來(lái)，擁抱變化，大象也可以跳舞。 餐飲行業(yè)是互聯(lián)網(wǎng)思維擴(kuò)散到全社會(huì)的發(fā)源地，也是重災(zāi)區(qū)。下面是一些老牌餐飲公司利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、優(yōu)化食客體驗(yàn)的案例。 1.麥當(dāng)勞推......
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肯德基和必勝客憂心忡忡是為何？7月15日，擁有肯德基、必勝客、東方既白等品牌的百勝餐飲集團(tuán)(YUM)發(fā)布了第二季度財(cái)報(bào)，截至6月13日的這一財(cái)季，百勝中國(guó)總營(yíng)收為16.36億美元，較去年同期的17.09億美元下跌4%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)1.44億美元，較去年同期1.94億美元下跌......
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餐飲業(yè)對(duì)“明廚亮灶”反應(yīng)冷淡[摘要] 今年5月，市食藥局在羅湖區(qū)召開(kāi)了關(guān)于推動(dòng)全市餐飲服務(wù)“明廚亮灶”建設(shè)工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，意在改變廚房衛(wèi)生和食品安全隱患。時(shí)間過(guò)去3個(gè)月了，記者了解到，目前該項(xiàng)工作仍處于起步階段。 看了它的廚房，你就不想在酒樓吃飯......
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麥當(dāng)勞、肯德基都這樣玩了,你還能淡定嗎？
[摘要] 在自動(dòng)點(diǎn)餐機(jī)上，自由搭配24種食材，用銀聯(lián)完成支付，然后坐等漢堡送上來(lái)。。盡管運(yùn)營(yíng)不足一個(gè)月，但麥當(dāng)勞中國(guó)CEO張家茵給出了“超越了我們的期待”的評(píng)價(jià)。 雖然受到國(guó)家政策影響，但對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)講，要贏得利潤(rùn)萬(wàn)......
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連鎖餐飲市場(chǎng)國(guó)貨洋餐已“反轉(zhuǎn)”了嗎？
[摘要] 與之前以洋品牌為主力的連鎖快餐占據(jù)大街小巷相比，這一次擴(kuò)張，國(guó)貨成為了絕對(duì)的主流。有人甚至提出，在連鎖餐飲市場(chǎng)，國(guó)貨洋餐已經(jīng)“反轉(zhuǎn)”。真的是這樣嗎？ 不同的購(gòu)物廣場(chǎng)，甚至不同城市的購(gòu)物廣場(chǎng)，“味道”卻越......
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2015年上半年餐飲江湖 戰(zhàn)國(guó)時(shí)代新格局昆明的餐飲江湖在今年上半年，遭遇到了一個(gè)不好的現(xiàn)象，一些老板抱怨說(shuō)，今年是最冷最冷的淡季了;不但做中餐、做火鍋的老板也這么說(shuō)，甚至一些以米線、小吃為主的老板也這么講;今年的餐飲市場(chǎng)到底出了什么問(wèn)題? 縱觀餐飲市場(chǎng)......
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京城第一“外圍男”開(kāi)始送餐了，5次轉(zhuǎn)行賣便當(dāng)季平的五次神轉(zhuǎn)折隔著華彬費(fèi)列蒙酒店大堂吧的窗欞，走進(jìn)一個(gè)年輕人，我就知道這是季平，因?yàn)樵趤?lái)之前，我又看了一遍《非你莫屬之藏龍臥虎》季平的片段，話題就是從這期節(jié)目開(kāi)始的。按著以往的經(jīng)驗(yàn)，以調(diào)酒師為起點(diǎn)追問(wèn)起他的創(chuàng)業(yè)故事時(shí)，對(duì)面......
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大數(shù)據(jù)，洋快餐都這樣玩了，你還能淡定嗎？全球知名咨詢公司麥肯錫最早提出“大數(shù)據(jù)”時(shí)代的到來(lái)。麥肯錫稱：“數(shù)據(jù)，已經(jīng)滲透到當(dāng)今每一個(gè)行業(yè)和業(yè)務(wù)職能領(lǐng)域，成為重要的生產(chǎn)因素。人們對(duì)于海量數(shù)據(jù)的挖掘和運(yùn)用，預(yù)示著新一波生產(chǎn)率增長(zhǎng)和消費(fèi)者盈余浪潮的到來(lái)�！� ......
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上島咖啡敗局，加盟商上演集體轉(zhuǎn)型本文從加盟商紛紛自立門戶、松散合作關(guān)系遭詬?⒛┞誹仆瓜怨芾磯貪迦霾忝娼獯鵒艘隕弦晌�。一杯咖俘x彩且黃胝加幸幌�，传统咖幅o曦醬汀?一個(gè)月前，原上島咖啡梅市口店悄然掛上了“伴島咖啡”的招牌......
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餐飲新常態(tài)下的新思路什么是餐飲業(yè)的新常態(tài)?在“2015(第九屆)中國(guó)餐飲發(fā)展大會(huì)”上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢概括為：高端餐飲重新定位回歸大眾，消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化趨于合理，多形式轉(zhuǎn)型發(fā)展催生新業(yè)態(tài)，互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式異軍突起，食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)的高度重視，使我國(guó)餐飲業(yè)......
