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麥當(dāng)勞發(fā)展遭遇瓶頸 如何走出五大困境？[摘要] 麥當(dāng)勞曾經(jīng)是無(wú)與倫比的供應(yīng)鏈管理大師。但當(dāng)原料在洛杉磯港發(fā)生延誤時(shí)，麥當(dāng)勞并沒(méi)有制定沒(méi)有任何有效的應(yīng)急計(jì)劃，最終導(dǎo)致一些關(guān)鍵市場(chǎng)（比如日本）連薯?xiàng)l都供應(yīng)不上。 本周一剛剛發(fā)布季度財(cái)報(bào)的麥當(dāng)勞公司，可謂才......
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寧波百年老字號(hào)缸鴨狗餐廳落戶杭州
[摘要] 缸鴨狗這家在寧波家喻戶曉的百年老店登陸杭州，位置就在湖濱銀泰in77龍翔里二弄104號(hào)，這是缸鴨狗第一次從寧波走出來(lái)。 1月29日，缸鴨狗這家在寧波家喻戶曉的百年老店登陸杭州，位置就在湖濱銀泰in77龍翔里二弄104號(hào)，......
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網(wǎng)上訂餐有“軟肋”就得補(bǔ) 有“漏洞”就得堵
[摘要] 網(wǎng)上訂餐儼然成為互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域吸引巨頭競(jìng)爭(zhēng)的又一個(gè)高地，但網(wǎng)上訂餐在線下還是有“軟肋”的，物流和食品安全就是難以言說(shuō)的痛。 如今，不僅是年輕人，就連中老年人也愛(ài)上了網(wǎng)上訂餐這種便捷的生活方式。網(wǎng)上訂餐儼然成......
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大連40家餐飲企業(yè)力推“半份菜”
[摘要] 春節(jié)臨近，大連市民外出就餐機(jī)會(huì)增加。為了避免浪費(fèi)，打造文明餐桌，近日，中山區(qū)兩大商業(yè)圈餐飲企業(yè)，在大連成立首個(gè)“半價(jià)聯(lián)盟”，設(shè)計(jì)出半份菜。 “如果一起就餐的人數(shù)不多，我們會(huì)主動(dòng)向客人推薦半份半價(jià)菜。 ”2......
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北京春節(jié)廟會(huì)餐飲攤位首次持證上崗
[摘要] 12日晚，北京市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)張風(fēng)平帶隊(duì)對(duì)本市食品流通市場(chǎng)開展節(jié)前檢查，食品安全情況平穩(wěn)。但近期的檢查中，2家新發(fā)地豬肉批發(fā)市場(chǎng)較大供應(yīng)商，因水分超標(biāo)被禁供貨。 今年北京市食藥監(jiān)局推出系列創(chuàng)新舉措確保年夜飯......
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年夜飯預(yù)訂已一桌難求 高端餐飲走“親民路線”
[摘要] 老字號(hào)春節(jié)期間餐飲預(yù)訂提前進(jìn)入“白熱化”階段，多家老字號(hào)已“一桌難求”。高端餐飲2000多元套餐成為消費(fèi)主流，而大眾餐飲人均消費(fèi)與馬年持平。 2014年全國(guó)餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)企穩(wěn)回升勢(shì)頭。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)昨天發(fā)布2015年春......
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杭州：春節(jié)部分餐廳除夕夜打烊
[摘要] 杭州部分餐館除夕夜打烊，除了因?yàn)槭艿轿飿I(yè)條件的限制，更重要的是想讓前廳后廚的每一位員工，在除夕夜這天好好吃頓年夜飯，然后過(guò)上一個(gè)輕松的大年初一。 新春腳步臨近，一年當(dāng)中包含心意、食材和美味的“最重要一餐......
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廣州購(gòu)書中心增設(shè)餐飲區(qū)重新開張
[摘要] 記者獲悉，去年9月開始閉門裝修的廣州購(gòu)書中心將增設(shè)餐飲項(xiàng)目，分別放在負(fù)一層和第五層。 去年9月廣州購(gòu)書中心開始閉門裝修，近日，該項(xiàng)目在廣州市環(huán)保局官網(wǎng)進(jìn)行環(huán)評(píng)審批前公示，記者獲悉，購(gòu)書中心將增設(shè)餐飲項(xiàng)目，......
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鄭州：年夜飯預(yù)訂冷熱不均有的酒店放假
[摘要] 對(duì)于預(yù)訂年夜飯，如今不少市民的首選因素是“離家近”。鄭州西區(qū)某高端酒店負(fù)責(zé)人也告訴記者，如今不少星級(jí)酒店都走親民路線。 今年，鄭州年夜飯預(yù)訂呈新趨勢(shì)：春節(jié)家宴預(yù)訂冷熱不均，西城住宅區(qū)酒店一個(gè)月前已爆滿，......
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北京老字號(hào)帶動(dòng)全市旅游餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)
[摘要] 北京小吃的立足點(diǎn)不在于創(chuàng)新，而在于發(fā)掘過(guò)去的老小吃。許多老小吃的制作方法現(xiàn)在已經(jīng)失傳了。我們這些老字號(hào)傳人也經(jīng)常交流，恐怕斷檔，上對(duì)不起古人，下對(duì)不起后代。 “奶酪魏、爆肚馮、豆腐腦白、炸糕辛、羊頭馬、......
